Vilken mat och dryck åts på viktoriansk tid?

Den viktorianska eran, som sträckte sig från 1837 till 1901, såg betydande förändringar i mat- och dryckeskulturen. Här är några av de viktigaste egenskaperna hos den viktorianska kosten:

Överklassmat:

- Formella måltider bestod av flera rätter, inklusive soppor, fisk, kött, vilt, grönsaker, desserter och ostar.

– Utarbetade dukning, silverbestick och fint porslin användes.

– Fina bakverk, kakor och puddingar var populära efterrätter.

Mellanklassmat:

- Stekt kött som nötkött, fläsk och fårkött var vanliga.

– Grönsaker kokades eller ångades och serverades till kött.

- Puddingar, vaniljsås och tårtor var populära efterrätter.

Arbetarklassmat:

- Enkla måltider baserade på bröd, potatis, ost och grönsaker.

– Grytor, soppor och grötar var vanliga.

– Öl och cider var populära alkoholdrycker.

Livsmedelskonservering:

- Konserverings- och konserveringstekniker tillåter längre lagring av frukt, grönsaker och kött.

- Sylt, gelé, pickles och chutneyer var populära smaktillsatser.

Drycker:

– Te blev en flitigt konsumerad dryck, med afternoon tea som blev en social tradition.

– Kaffe var också populärt, men mindre vanligt än te.

- Alkoholhaltiga drycker inkluderade öl, vin, sprit (som gin, whisky och konjak) och starkvin.

Sociala sammankomster:

– Afternoon tea partys och middagsbjudningar var vanliga sociala tillställningar.

– Det bjöds på utarbetade pålägg av smörgåsar, kakor, bakverk och te.

Importerade varor:

- Utvidgningen av det brittiska imperiet introducerade nya kryddor, frukter och andra ingredienser till den viktorianska gommen.

Matteknik:

– Framsteg inom livsmedelsteknik, som kylning, konservering och massproduktion, började forma livsmedelsindustrin.

Den viktorianska eran upplevde en blandning av traditionella och innovativa kulinariska metoder, med regionala och sociala variationer som påverkade maten och drycken som åtnjöts under den tiden.