Vad åt folk i slutet av 1600-talet och början av 1700-talet?

I slutet av 1600-talet och början av 1700-talet varierade maten som människor åt beroende på deras sociala status, geografiska läge och ekonomiska medel. Här är en allmän översikt över olika gruppers diet under den tiden:

1. Överklassdiet:

- Rika individer och adliga familjer åtnjöt en mångsidig kost som inkluderade kött, fisk, fågel, grönsaker, frukt och godis.

– Kött som nötkött, fläsk, lamm och vilt var vanligt.

- Fjäderfä inkluderade kyckling, anka, gäss och kalkon.

– Skaldjur som ostron, hummer, räkor och olika fiskar konsumerades.

- Bröd, bakverk och kakor gjordes med vetemjöl och smör, och sötades ofta med honung eller socker.

– Färska säsongens frukter avnjöts när de var tillgängliga.

- Desserter inkluderade vaniljsås, puddingar och frukttårtor.

2. Medelklassdiet:

– Köpmän, handelsmän och den skickliga arbetarklassen hade en kost som var något varierad men mindre lyxig jämfört med överklassen.

– Kött var generellt mindre frekvent, med rätter som grytor och soppor som vanligare sätt att konsumera det på.

- Nötkött, fläsk och kyckling var vanligt konsumerade kött.

- Bröd, spannmål och välling gjorda på råg, korn eller havre var basföda.

- Grönsaker som morötter, kålrot, kål och bönor var viktiga näringskällor.

3. Bonde- och arbetarklassdiet:

– Majoriteten av befolkningen, inklusive bönder och jordbruksarbetare, hade en begränsad kost på grund av sin ekonomiska situation.

- Bröd gjort av råg, korn eller havre, ofta blandat med andra billigare ingredienser som kli eller agnar, utgjorde grunden för deras kost.

- Grönsaker som kål, lök, bönor och linser konsumerades ofta.

– Kött var i allmänhet ont om, med enstaka konsumtion av fläsk eller bacon, medan fisk kunde finnas tillgängligt i kustområdena.

- Mejeriprodukter som mjölk, smör och ost konsumerades när det var överkomligt.

Det är värt att notera att det fanns betydande regionala variationer i kosten på grund av skillnader i klimat, tillgängliga resurser och kulturella metoder. Metoder för konservering av livsmedel som saltning, rökning, torkning och betning praktiserades också i stor utsträckning för att förlänga hållbarheten för lättfördärvliga livsmedel.