Vilken sten används för att konservera eller krydda mat?

Stenen som används för att konservera eller krydda mat kallas saltsten eller halit. Det är ett mineral som huvudsakligen består av natriumklorid (NaCl). Saltsten bildas vanligtvis från avdunstning av gammalt havsvatten och finns i underjordiska saltavlagringar. Det har använts i tusentals år som smaksättare och konserveringsmedel i olika kök världen över. Salt drar ut fukt från maten, hämmar bakterietillväxt och förlänger dess hållbarhet. Det förbättrar också smaken av rätter och tillhandahåller viktiga elektrolyter för människokroppen.