Hur fick människor mat på 1790-1850-talet och vilka typer av dem konsumerade de?

Under 1790-1850-talet fick människor i USA mat främst genom jordbruk och jakt. Detta var en period före utbredd industrialisering och kommersiell livsmedelsförädling, så den mesta maten producerades och konsumerades lokalt.

1. Jordbruk :

- Företagsjordbruk :Många människor bodde på landsbygden och utövade självförsörjande jordbruk, odlade grödor och föd upp djur i första hand för att tillgodose sina egna behov snarare än för försäljning. Vanliga grödor inkluderade majs, vete, potatis och grönsaker, medan boskapen inkluderade nötkreatur, grisar och höns.

- Kommersiellt jordbruk :När transporterna förbättrades började vissa bönder producera jordbruksprodukter för försäljning på lokala marknader eller för export. Vete, bomull och tobak var viktiga kassagrödor under denna period.

2. Jakt och fiske :

– Jakt var en betydande källa till kött, särskilt i gränsområden. Rådjur, kaniner och vildfåglar jagades ofta.

– Fiske var ett annat viktigt sätt att skaffa mat, särskilt i kustområden och längs floder. Fisk fångades i sjöar, floder och havet, och många människor bevarade dem genom att salta, röka eller torka dem.

3. Konserveringsmetoder :

– Konserveringsmetoder var väsentliga för att lagra och konservera mat under denna tid. Vanliga konserveringstekniker inkluderar:

- Saltning:Kött, fisk och grönsaker konserverades genom att packa dem i salt.

- Rökning:Kött och fisk hängdes över en rökig eld för att bevara dem.

- Torkning:Frukter, grönsaker och kött torkades i solen eller över eld för att avlägsna fukthalten.

- Betning:Grönsaker konserverades i en blandning av vinäger, salt och kryddor.

4. Matkonsumtion :

– Människors kost på 1790-1850-talet berodde till stor del på deras geografiska läge och ekonomiska status. Men några vanliga livsmedel under denna period inkluderade:

- Bröd:Bröd gjort av vete eller majsmjöl var en basföda i många hushåll.

- Majsmjöl:Majsmjöl användes ofta för att göra gröt, kakor och bröd.

- Kött:Kött, särskilt fläsk och nötkött, var en betydande del av kosten.

- Grönsaker:Grönsaker som potatis, squash, kålrot och bönor konsumerades ofta.

- Frukt:Frukter som äpplen, persikor och bär åts färska eller konserverade.

Sammantaget var maten som erhölls och konsumerades under 1790-1850-talet övervägande lokalt framställd och producerad, vilket betonade självförsörjning och beroende av traditionella metoder för konservering och beredning av mat.