Buzdolabında 70 derecede 16 saat bekletilen kilitli bir dilimlenmiş pastırmayı yemek güvenli olabilir mi ve yeniden pişirilmesi veya yeniden pastörize edilmesi gerekir mi?

USDA'ya göre, şarküteri ürünleri de dahil olmak üzere çabuk bozulan yiyecekler, oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakılmamalıdır. Bunun nedeni, bakterilerin bu sıcaklık aralığında hızla büyüyebilmesi ve gıdaların yenilmez hale gelmesine neden olabilmesidir.

Bu durumda pastırma 16 saat boyunca oda sıcaklığında bekletildi ki bu da iki saatlik sınırın çok üzerinde bir rakam. Ek olarak sıcaklık 70 dereceydi ve bu da bakterilerin hızla çoğalabileceği aralıktaydı.

Bu nedenle 70 derecede 16 saat buzdolabında bekletilen şarküteri dilimli pastırmaların tüketilmesi güvenli değildir. Atılmalıdır.