Yeniden ısıtılmış yiyecekleri buzdolabına koyduktan sonra mı yoksa soğuk olarak mı tüketmek daha iyidir?

Yeniden ısıtılan yiyecekler, uygun şekilde soğutulduğu ve yeniden ısıtıldığı sürece genellikle güvenlidir. Ancak yiyeceklerin yeniden ısıtılmasıyla ilişkili bazı potansiyel riskler vardır:

* Gıda zehirlenmesi: Yiyecekleri yeniden ısıtmak zararlı bakterileri öldürebilir, ancak yiyecek yeterince yüksek bir sıcaklığa ısıtılmazsa bazı bakteriler hayatta kalıp çoğalarak gıda zehirlenmesine neden olabilir.

* Besin kaybı: Gıdanın yeniden ısıtılması, özellikle gıdanın yüksek sıcaklıkta veya uzun süre ısıtılması durumunda bazı besin maddelerinin kaybolmasına neden olabilir.

* Tat ve dokudaki değişiklikler: Yiyecekleri yeniden ısıtmak bazen, özellikle de yiyecek birden fazla kez ısıtılırsa, tat ve dokuda değişikliklere neden olabilir.

Yiyeceklerin yeniden ısıtılmasıyla ilişkili riskleri en aza indirmek için aşağıdaki ipuçlarını takip etmek önemlidir:

* Yiyecekleri 165 Fahrenheit (74 santigrat derece) veya daha yüksek bir sıcaklığa kadar yeniden ısıtın.

* Yiyecekleri yalnızca bir kez yeniden ısıtın.

* Daha önce dondurulup çözülmüş yiyecekleri tekrar ısıtmaktan kaçının.

* Yiyecekleri ocakta ısıtmak yerine mikrodalgada veya fırında ısıtın.

* Yiyeceği mikrodalgada yeniden ısıtıyorsanız, kurumasını önlemek için yiyeceğin üzerini nemli bir kağıt havluyla örtün.

Bir yiyeceğin yemenin güvenli olup olmadığından emin değilseniz onu atmak en iyisidir.