Aynı Avustralya peyniri beyazken neden Amerika'daki peynirlerin çoğu turuncu?

Amerikan peynirinin turuncu rengi, achiote ağacının tohumlarından elde edilen doğal bir gıda boyası olan annatto'nun eklenmesinden kaynaklanmaktadır. Annatto yüzyıllardır gıdaları ve kozmetikleri renklendirmek için kullanılmış ve ayrıca bazı ilaçlarda da kullanılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'nde annatto yaygın olarak peynir, tereyağı, margarin ve diğer süt ürünlerini renklendirmek için kullanılır.

Avustralya'da annatto, gıda boyası kadar yaygın olarak kullanılmaz. Bunun nedeni muhtemelen Avustralyalı tüketicilerin yiyeceklerine daha doğal bir görünüm tercih etmesidir. Sonuç olarak, Avustralya peyniri tipik olarak beyaz veya krem ​​​​rengindedir.

Amerikan ve Avustralya peynirleri arasındaki renk farkına katkıda bulunabilecek başka faktörler de vardır. Örneğin peyniri yapmak için kullanılan sütün türü rengini etkileyebilir. İnek sütü tipik olarak beyaz veya krem ​​renkli bir peynir üretirken keçi sütü sarı veya turuncu renkli bir peynir üretebilir. Yaşlanma süreci peynirin rengini de etkileyebilir. Daha uzun süre olgunlaştırılan peynirin rengi genellikle daha koyu olur.

Sonuçta peynirin rengi kişisel tercih meselesidir. Kimisi Amerikan peynirinin turuncu rengini tercih ederken, kimisi Avustralya'nın beyaz ya da krem ​​rengi peynirini tercih ediyor.