çikolata kakao ağacından mı geliyor?

Evet çikolata kakao ağacından elde edilir. Kakao ağacı (Theobroma cacao), Amerika'nın tropik bölgelerine özgü, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Çikolata, kakao tozu ve diğer çikolata ürünlerinin yapımında kullanılan, kakao çekirdeği adı verilen tohumları için yetiştirilir.

Kakao ağacının boyu 15 metreye (49 feet) kadar büyüyebilir ve büyük, kösele gibi yaprakları vardır. Çiçekler küçük ve beyazdır ve doğrudan ağacın gövdesinden ve dallarından büyürler. Kakao ağacının meyvelerine kakao baklası denir ve kakao çekirdeklerini içerir.

Kakao kabukları olgunlaşmadıklarında genellikle yeşildir ve olgunlaştıkça sarı, turuncu veya kırmızıya dönerler. Kabuklar olgunlaştıklarında hasat edilir ve kakao çekirdekleri kabuklardan çıkarılıp fermente edilir. Fermantasyon, kakao çekirdeklerinin lezzetini geliştirmeye yardımcı olan bir işlemdir.

Fermantasyondan sonra kakao çekirdekleri kurutulur ve kavrulur. Kavurma, çekirdeklerin çikolata aromasını ortaya çıkarır. Kavrulmuş kakao çekirdekleri daha sonra çikolata likörü adı verilen bir macun haline getirilir. Çikolata likörü çikolata, kakao tozu ve diğer çikolata ürünlerini yapmak için kullanılan temel bileşendir.