Kaşar peyniri homojen bir karışım mıdır?

Kaşar peyniri heterojen bir karışımdır. Süt yağı, proteinler ve su dahil olmak üzere peynir boyunca eşit şekilde dağılmayan birden fazla fazdan oluşur. Yağ damlacıkları, sarı peynir matrisinde küçük beyaz parçacıklar halinde görünür ve proteinler, yağ ve suyu hapseden bir ağ oluşturur.