Nob peyniri nedir?

Nob peyniri veya Nobbies, İngiltere'nin kuzeybatısındaki Lancashire'da yapılan yumuşak peynir formundaki bir süt ürünüdür ve en az 16. yüzyıldan kalmadır. Nob peyniri pastörize sütten, geleneksel olarak koyun sütünden, ancak artık daha çok inek sütünden yapılır. Yaklaşık %45 oranında yağ içeriğine sahiptir. Peynir beyaz renkli olup tatlı, kremsi bir tada sahiptir. Kısa bir süre için, genellikle iki ila üç hafta arasında olgunlaşır.

Peynir geleneksel olarak ısırgan otu yapraklarına sarılırdı, bu da ona kendine özgü bir tat verirdi. Ancak yapraklardan bulaşma riskine ilişkin endişeler nedeniyle bu uygulama artık durdurulmuştur. Nob peyniri artık genellikle plastik veya folyoya sarılıyor.