Mavi peynir sosunda penisilin var mı?

Mavi peynir sosunda penisilin yoktur. Penisilin, belirli küf türleri tarafından üretilen bir antibiyotiktir ancak mavi peynir sosu üretiminde kullanılmaz. Mavi peynir sosu lezzetini Penicillium roqueforti küfünden alır ancak bu küf penisilin üretmez. Ek olarak, penisilin büyük miktarlarda insan tüketimi için güvenli değildir, bu nedenle küf tarafından üretilse bile mavi peynir sosuna eklenmeyecektir.