Parmesan peyniri eridiğinde neden topaklaşıyor?

Parmesan peyniri genellikle eridiğinde topaklanmaz. Doğru şekilde kullanıldığında ve eritildiğinde genellikle düzgün ve eşit bir şekilde erir. Parmesan peynirinin aşırı ısınmasına izin verilirse veya çok çabuk eritilirse topaklaşabilir veya dokusu grenli hale gelebilir. Topaklanmayı önlemek için, peyniri yavaşça ve kademeli olarak erittiğinizden emin olun, tamamen eriyene ve tabağa entegre olana kadar sürekli karıştırın.