Patis ve sirke tamamen karışıyor mu?

Evet patis ve sirke tamamen karıştırılabilir. Patis, fermente hamsi veya diğer küçük balıklardan yapılan bir balık sosudur; sirke ise fermente meyve veya tahıllardan yapılan ekşi bir sıvıdır. Hem patis hem de sirke asidiktir, dolayısıyla birbirleriyle reaksiyona girerek herhangi bir zararlı bileşik oluşturmazlar. Aslında patis ve sirke, yemek pişirmede sıklıkla birlikte kullanılır, çünkü tatlarının birleşimi yemeklere lezzet derinliği katabilir. Örneğin adobo ve sinigang gibi Filipin yemeklerinde patis ve sirke yaygın olarak kullanılır.