Peynir nasıl bir mikroorganizmadır?

Peynir bir mikroorganizma değildir; fermente sütten yapılan bir süt ürünüdür. Peynir yapım sürecinde bakteri veya mantar gibi mikroorganizmalar, sütteki laktozu, süt proteinlerini pıhtılaştıran ve peynire karakteristik lezzetini ve dokusunu veren laktik asite dönüştürmek için kullanılır.