Bazı yiyecekleri sardıktan sonra folyoda neden delikler açılıyor?

Alüminyum folyo belirli yiyecek türleriyle temas ettiğinde delikler açabilir. Bunun nedeni, iki farklı metalin bir elektrolit varlığında birbiriyle temas etmesiyle ortaya çıkan, elektrokimyasal korozyon olarak bilinen bir işlemdir. Bu durumda elektrolit, gıdada bulunan nem ve tuzlardır.

Peynir, jambon veya domuz pastırması gibi yüksek tuz içeriğine sahip yiyecekler alüminyum folyoya sarıldığında, tuz molekülleri folyo yüzeyindeki alüminyum atomlarıyla reaksiyona girer. Bu, folyoda zamanla büyüyebilecek küçük delikler oluşturur. Süreç, sirke veya domates sosu gibi asidik bir ortamın varlığıyla hızlanır.

Bu sorunu önlemek için tuz veya asit oranı yüksek gıdaları paketlerken alüminyum folyo yerine plastik ambalaj veya parşömen kağıdı kullanılması tavsiye edilir.