Peynir neden bir maddedir?

Peynir bir madde değil, heterojen bir karışımdır. Proteinler, yağlar, karbonhidratlar, mineraller ve su dahil olmak üzere çeşitli maddelerden oluşur. Peynirin bileşimi, kullanılan sütün türüne, üretim sürecine ve dinlendirme süresine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.