Mandırada süte ne olur?

1. Alma: Süt, mandıralardan özel tanker kamyonlarıyla çiftliklerden alınır.

2. Soğutma: Süt, bakteri oluşumunu engellemek ve tazeliğini korumak için hemen düşük sıcaklığa soğutulur.

3. Açıklama: Süt, kir, tortu ve kalıntı gibi yabancı maddeleri temizlemek için bir dizi filtreden geçirilir.

4. Standardizasyon: Sütün yağ içeriği belirli standartları karşılayacak şekilde ayarlanır. Bu, az yağlı süte krema eklenmesini veya yüksek yağlı sütün fazla kremasının alınmasını içerir.

5. Pastörizasyon: Bu, sütün güvenliğini sağlamak için kritik bir adımdır. Süt, lezzetini ve besin değerini önemli ölçüde etkilemeden zararlı bakterileri öldürmek için belirli bir süre boyunca yüksek bir sıcaklığa (genellikle 145°F ile 161°F arasında) ısıtılır. Pastörizasyonun iki ana yöntemi vardır:yüksek sıcaklıkta kısa süreli (HTST) ve ultra yüksek sıcaklık (UHT) .

6. Homojenleştirme: Homojenleştirme, sütteki yağ küreciklerini parçalayarak sıvının her tarafına eşit şekilde dağılmalarını sağlar. Bu işlem kremanın kabın üstüne çıkmasını engeller.

7. İsteğe Bağlı Katkı Maddeleri: İstenilen ürüne göre bu aşamada süte vitaminler, mineraller veya aromalar eklenebilir.

8. Paketleme: İşlenmiş süt daha sonra plastik sürahiler, kartonlar veya cam şişeler dahil olmak üzere çeşitli kaplara paketlenir.

9. Soğuk Hava Deposu: Paketlenmiş süt, tüketiciye ulaşana kadar tazeliğini ve kalitesini korumak amacıyla, soğutucu sıcaklıklarda depolanır.

10. Dağıtım: Süt, tüketicilerin tüketim için satın aldığı perakendecilere, restoranlara ve diğer satış noktalarına dağıtılır.

Mandıralar bu adımları izleyerek sağladıkları sütün güvenli, sağlıklı ve tutarlı kalitede olmasını sağlar.