Baharatlı biber pH seviyesini etkiler mi?

Baharatlı biber yediğinizde, biberdeki kapsaisin ağzınızdaki ve boğazınızdaki reseptörlere bağlanarak beyninize yanma hissi yaşadığınıza dair sinyaller gönderir. Buna yanıt olarak vücudunuz yanma hissini soğutmak için tükürük ve mukus üretecektir. Bu tükürük ve mukus, ağzınızdaki ve boğazınızdaki pH seviyesini yükseltebilecek hafif alkali bir pH'a sahip olacaktır. Ancak bu etki genellikle geçicidir ve yanma hissi geçince pH seviyeniz normale döner.