Hazır biber sosu nedir?

Bazen biber sarımsak sosu olarak da adlandırılan hazır biber sosu, çeşni veya pişirme malzemesi olarak kullanılabilen çok amaçlı bir sostur. Tipik olarak taze arpacık soğan veya soğan ve kırmızı biberden oluşur, öğütülerek macun haline getirilir, ardından yağda zencefil ve sarımsakla pişirilir. Diğer yaygın malzemeler arasında sirke, soya sosu, şeker ve tuz bulunur; ancak tarifler bölgeye ve kişisel tercihlere bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.

Nasıl hazırlanır?

• Tüm malzemeleri doğrayarak başlayın.

• Yemeklik yağı bir tencerede veya orta-düşük ateşte wok'ta ısıtın.

• Yağ ısınınca kıyılmış arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin. 3-4 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin.

• Kırmızı pul biberi ve zencefili ekleyip karıştırın ve bir iki dakika daha sotelemeye devam edin.

• Soya sosunu, sirkeyi ve şekeri ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın.

• Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15-20 dakika veya koyulaşıp biraz azalıncaya kadar pişirin.

• Biber sosunu temiz bir cam kavanoza veya kaba aktarın ve kullanmadan veya soğutmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Hazırlanan biber sosu buzdolabında birkaç aya kadar saklanabilir. Çorbalardan güveçlere, kızartmalardan tacolara kadar çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir çeşnidir.