Biberin ne kadar baharatlı olduğunu ölçmek için hangi ölçeği kullanırsınız?

Scoville ölçeği, biberlerin keskinliğini (baharatlı ısı) ölçmek için kullanılır. Adını, onu 1912'de geliştiren yaratıcısı Wilbur Scoville'den almıştır. Scoville ölçeği, belirli bir biberdeki biberlere ısısını veren kimyasal bileşik olan kapsaisin miktarına dayanmaktadır. Ölçek, Scoville Isı Birimleri (SHU) cinsinden ölçülür; daha yüksek SHU değerleri, daha fazla keskinliği gösterir.