Güvenli gıda işleme faaliyetleri nelerdir ve kullanılacak doğru KKD gereçlerinin listesi nedir?

İşte bazı güvenli gıda işleme faaliyetleri:

* Ellerinizi yıkamak: Ellerinizi temiz tutmak, bakteri ve hastalıkların yayılmasını önlemek için yapabileceğiniz en önemli şeylerden biridir. Yiyeceklere dokunmadan önce ve sonra ellerinizi yıkayın ve yüzünüze, özellikle burnunuza ve ağzınıza dokunmaktan kaçının.

* Çiğ ve pişmiş gıdaları ayırmak: Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurtalar sizi hasta edebilecek zararlı bakteriler içerebilir. Çapraz bulaşmayı önlemek için bu yiyecekleri pişmiş yiyeceklerden ve yemeden önce pişirilmeyecek diğer yiyeceklerden ayrı tutun.

* Yiyecekleri uygun sıcaklıkta pişirmek: Yiyecekleri uygun sıcaklıkta pişirmek zararlı bakteri ve parazitleri öldürür. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurtaların önerilen sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmak için bir gıda termometresi kullanın.

* Yiyecekleri hızlı bir şekilde soğutmak: Bakteriler sıcak havalarda hızla çoğalır. Bakteri üremesini önlemek için yiyecekleri buzdolabına veya derin dondurucuya koyarak hızla soğutun.

* Yiyecekleri uygun şekilde yeniden ısıtmak: Yiyecekleri yeniden ısıtırken, bakterileri öldürmek için uygun sıcaklığa ulaştığından emin olun. Yiyeceğin 74°C'ye (165°F) ulaştığından emin olmak için bir yiyecek termometresi kullanın.

* Mutfağınızı temizleme: Bakterilerin yayılmasını önlemek için mutfağınızı temiz tutun. Her kullanımdan sonra yüzeyleri, tezgahları ve mutfak aletlerini dezenfektanla silin.

Kullanılacak Doğru KKD Gereçleri

Yiyeceklerle çalışırken kullanılacak doğru KKD araçlarından bazıları şunlardır:

* Kesme tahtası: Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri için ayrı bir kesme tahtası kullanın. Bu çapraz kontaminasyonun önlenmesine yardımcı olacaktır.

* Bıçaklar: Çiğ et, sebze ve meyve kesmek gibi farklı işler için farklı bıçaklar kullanın. Bu bakterilerin yayılmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

* Maşa: Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini işlemek için maşa kullanın. Bu, ellerinizden kaynaklanan kirlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.

* Kaşıklar: Yiyecekleri karıştırmak, yiyeceklerin tadına bakmak ve yiyeceklere malzeme eklemek için kaşıkları kullanın. Bu, ellerinizden kaynaklanan kirlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.

* Termometre: Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurtaların uygun sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmak için bir gıda termometresi kullanın. Bu zararlı bakteri ve parazitlerin öldürülmesine yardımcı olacaktır.

* Eldivenler: Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini kullanırken eldiven giyin. Bu, ellerinizi bakteri ve kimyasallardan korumanıza yardımcı olacaktır.