Sirke ve kabartma tozu ne üretir?

Sirke ve kabartma tozu birlikte reaksiyona girerek karbondioksit gazı, su ve sodyum asetat üretir. Sirke (asetik asit) ve kabartma tozu (sodyum bikarbonat) arasındaki kimyasal reaksiyon şu şekilde temsil edilebilir:

CH3COOH (sirke) + NaHCO3 (kabartma tozu) → CO2 (karbon dioksit gazı) + H2O (su) + CH3COONa (sodyum asetat)

Bu reaksiyonda ortaya çıkan karbondioksit gazı, bu iki madde karıştırıldığında köpürme ve köpürme etkisine neden olur. Bu reaksiyon genellikle pişirme işleminde, karbondioksit gazının hamurun içinde hapsolduğu ve kabarmasına neden olduğu bir mayalanma etkisi yaratmak için kullanılır.