Süt içermeyen krema neden kıvrılıyor?

Süt ürünü olmayan krema, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle kesilebilir:

Asit: Süt ürünü olmayan krema, su, yağ ve stabilizatörlerden oluşan bir emülsiyonla yapılır. Emülsiyona asit eklendiğinde krema yapıcıdaki proteinlerin pıhtılaşmasına ve pıhtı oluşturmasına neden olabilir. Hem kahve hem de çay asit içerdiğinden kremanıza kahve veya çay eklediğinizde bu durum meydana gelebilir.

Isı: Isı aynı zamanda süt ürünü olmayan kremanın kesilmesine de neden olabilir. Bunun nedeni, yüksek sıcaklığın kremalayıcıdaki proteinlerin denatüre olmasına ve lor oluşturmasına neden olabilmesidir. Bu, kremanızı mikrodalgada veya ocakta ısıttığınızda meydana gelebilir.

Bozulma: Süt ürünü olmayan krema da bozulursa kesilebilir. Bu, kremanın çok fazla ısıya veya ışığa maruz kalması veya çok uzun süre saklanması durumunda meydana gelebilir.

Süt ürünü olmayan kremanın pıhtılaşmasını önlemek için şunları yapabilirsiniz:

Son kullanma tarihinden önce kullanın.

Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Çok uzun süre ısıtmayın.

Asitli içeceklere eklemeyin.

Sıcak içeceklere yavaş yavaş ekleyin.

Süt ürünü olmayan kremanız kıvrılıyorsa kuvvetlice çırparak veya az miktarda süt ekleyerek bunu düzeltmeyi deneyebilirsiniz. Bu işe yaramazsa kremayı atıp yeni bir parti hazırlayabilirsiniz.