Tuz ne içerir?

1. Sodyum (Sodyum klorür, NaCl olarak)

2. Klorür (Klorür iyonu olarak, Cl ^- )

Sodyum klorür sofra tuzunun kimyasal adıdır. Sodyum ve klorür iyonlarından oluşan bir bileşiktir. Sodyum ve klor atomları bağlandığında sofra tuzuna karakteristik görünümünü veren kristal yapıyı oluştururlar.

Kaynağına ve işlenmesine bağlı olarak tuzda sodyum ve klorürün yanı sıra eser miktarda başka mineral ve elementler de bulunabilir. Bunlar şunları içerebilir:

* Kalsiyum

* Magnezyum

* Potasyum

* Sülfat

* İyot (iyot eksikliğini önlemek için iyotlu tuza eklenir)

*Tuzun topaklaşmasını önleyen topaklanma önleyici maddeler (silikon dioksit gibi)

Tuzun tam bileşimi ve saflığı, kaynağının bulunduğu bölgeye, ekstraksiyon ve rafine etme yöntemine ve işleme sırasında eklenen herhangi bir ilave bileşene bağlı olarak değişebilir.