Sütsüz krema, pH'ı 3 olan kabak gibi asitli içeceklerde kullanılabilir mi?

Süt ürünü olmayan spesifik kremaya ve içecekteki asit türüne bağlıdır. Bazı süt ürünü olmayan kremalar, asitlerle reaksiyona girerek kremanın kesilmesine veya ayrılmasına neden olabilecek bileşenler içerebilir. Bu konuda endişeleriniz varsa, süt içermeyen kremanın etiketini kontrol ederek asitli içeceklerde kullanıma uygun olup olmadığını belirtmeniz en iyisidir.

Genel olarak, soya veya yulaf sütüyle yapılan süt ürünü olmayan kremalar, asidik ortamlarda hindistancevizi veya badem sütüyle yapılanlara göre daha stabil olma eğilimindedir. Bunun nedeni, soya ve yulaf sütünün, emülsiyonu stabilize etmeye yardımcı olan ve kremanın pıhtılaşmasını önleyen proteinler içermesidir.

Asitli bir içecekte süt ürünü olmayan bir krema kullanıyorsanız, kremayı yavaşça eklemek ve pıhtılaşmasını önlemek için iyice karıştırmak iyi bir fikirdir. Ayrıca tüm partiye eklemeden önce içecekte az miktarda kremayı test etmek isteyebilirsiniz.