Daha fazla viskoz bal veya ketçap nedir?

Bal ketçaptan daha viskozdur. Viskozite, bir akışkanın akmaya karşı direncinin bir ölçüsüdür. Viskozite ne kadar yüksek olursa sıvı o kadar kalın olur. Balın viskozitesi ketçaptan daha yüksektir çünkü daha fazla şeker içerir. Şeker molekülleri su moleküllerinden daha büyüktür, dolayısıyla birbirlerinin yanından geçerken daha fazla sürtünme yaratırlar. Bu sürtünme balın daha kalın olmasına ve dökülmesini daha zor hale getirir.