100 tane sirke ne anlama geliyor?

"100 tane sirke" Çin mutfağındaki bir sirke türünü ifade eder. Tipik olarak yapışkan pirinç, sorgum, darı, arpa, buğday ve kahverengi pirinç gibi 100 çeşit tahılın bir karışımının fermente edilmesiyle yapılır. Fermantasyon işlemi, nişastayı alkole ve daha sonra sirkeye ekşi tadını veren asetik asite dönüştürmek için tahıllardaki maya ve bakterilerin yetiştirilmesini içerir.

Ortaya çıkan sirke, kendine özgü tat ve aromasına katkıda bulunan çeşitli aromatik bileşiklerle birlikte karmaşık ve zengin bir tada sahiptir. 100 tane sirke, Çin mutfağında hamur tatlısı daldırma sosları, erişte yemekleri, tavada kızartmalar ve marinatlar dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Yemeklere keskin ve hafif tatlı bir tat katar ve çok yönlü tadıyla ödüllendirilir.