Marshmallow nasıl bir karışımdır?

Marshmallow, gaz kabarcıklarının bir sıvı veya katı içinde koloidal bir dağılımı olan bir köpük türüdür. Marshmallow durumunda gaz kabarcıkları hava ile doldurulur ve sıvı şeker bazlı bir şuruptur. Marshmallow ayrıca köpüğün stabilize edilmesine yardımcı olan bir protein olan jelatin içerir.

Genel olarak marshmallow katı, sıvı ve gazların bir karışımıdır ve kolloidal köpük olarak sınıflandırılabilir.