Dip n noktalarını nasıl yapıyorlar?

- Gıdaya uygun sıvı nitrojen bir karıştırma odasına getirilir.

- Daha sonra sıvı nitrojen kabına süt, tatlandırıcılar, aromalar ve gıda boyaları gibi diğer malzemeler eklenir.

2. Adım:Flaşın Mikroskobik Toplara Dönüşmesi

- Makine, karışıma hızlı bir şekilde sıvı nitrojen püskürterek karışımı minik boncuklar haline getirir.

- Karışım saniyeler içinde katılaşarak mikroskobik dondurma toplarına dönüşür.

- Dondurma hızla şoklanarak dondurulur, böylece buz kristallerinin büyümesine zaman kalmaz, böylece pürüzsüz ve kremsi bir doku elde edilir.

3. Adım:Strafor Kaplarda Hızlı Paketleme

- Küçük, yumuşak dondurma topları doğrudan makineden alınarak dondurmayı soğuk tutmak ve erimesini önlemek için tasarlanmış Strafor kaplara bırakılır.

- Kaplar, havaya maruz kalmayı en aza indirmek ve şekillerini korumak için mümkün olduğunca çok sayıda Dip n' Dots boncukla paketlenir.

- Strafor kaplar daha sonra depolama veya dağıtıma gönderilmeden önce hızla kapatılır ve etiketlenir.

4. Adım:Sıvı Azot Soğutmalı Dondurucularda Depolama

- Doldurulan kaplar, sıvı nitrojen yardımıyla sıcaklığı son derece düşük tutan, özel olarak tasarlanmış dondurucularda saklanır.

- Bu sıcaklıklar, dondurmanın satışa veya tüketime hazır hale gelinceye kadar erimesini veya dokusunu kaybetmesini önler.

5. Adım:Nakliye ve Dondurucularda Sergileme

- Dağıtım için, kapalı ve dondurulmuş kaplar soğutmalı kamyonlarda veya özel soğutucularda taşınır.

- Mağazalarda teşhir sırasında gerekli donma sıcaklıklarını koruyan özel dondurucularda veya daldırma dolaplarında muhafaza edilir.

Nihai Ürün:Dip n' Dots

- Nihai ürün, pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahip küçük, renkli dondurma topları veya "noktalardır".

- Dip n' Dot'lar, kaplarında önceden paketlenmiş olarak satılabilir veya yumuşak servis dondurmaya benzer şekilde kepçe mağazalarındaki özel makinelerden dağıtılabilir.