Tatlı patates ve tatlı patates aynı mıdır?

Hayır, tatlı patates ve patates aynı değildir. Her ikisi de nişastalı kök sebzeler olmasına rağmen farklı bitki ailelerine aittirler ve farklı besin özelliklerine sahiptirler.

* Tatlı patates (Ipomoea batatas), sabah sefası familyasına (Convolvulaceae) aittir. Beyaz, mor veya kırmızı etli çeşitleri olmasına rağmen genellikle turuncu etli olurlar. Tatlı patatesler Orta ve Güney Amerika'ya özgüdür ve yüzyıllardır yetiştirilmektedir.

* Yamlar (Dioscorea spp.), yam familyasına (Dioscoreaceae) aittir. Tipik olarak kahverengi tenlidirler ve beyaz, sarı veya mor etlidirler. Yer elması Afrika, Asya ve Karayipler'e özgüdür.

Beslenme farklılıkları:

* Tatlı patatesler iyi bir A vitamini, C vitamini ve potasyum kaynağıdır. Ayrıca diyet lifi, demir ve magnezyum içerirler.

* Yer elması iyi bir C vitamini, potasyum ve manganez kaynağıdır. Ayrıca diyet lifi, demir ve bakır da içerirler.

Mutfakta kullanım alanları:

* Tatlı patatesler fırınlama, haşlama, kızartma ve kızartma gibi çeşitli şekillerde pişirilebilir. Genellikle çorbalarda, güveçlerde ve güveçlerde kullanılırlar. Tatlı patateslerden patates kızartması, cips ve turtalar da yapılabilir.

* Yer elması ayrıca fırınlama, haşlama, kızartma ve kızartma gibi çeşitli şekillerde de pişirilebilir. Genellikle çorbalarda, güveçlerde ve körilerde kullanılırlar. Patates kızartması, cips ve un da yapılabilir.