Hangi gıdalar karaciğerde amonyak oluşturur?

Karaciğer, zararlı maddelerin detoksifikasyonu ve sindirim için safra üretimi de dahil olmak üzere vücuttaki birçok önemli fonksiyondan sorumludur. Amonyak, vücuttaki proteinlerin parçalanmasıyla oluşan zehirli bir atık üründür. Karaciğer amonyağı üreye dönüştürür ve bu daha sonra idrarla atılır.

Bazı gıdalar karaciğerde amonyak üretimini artırabilir ve bu da karaciğer hastalığı olan kişiler için zararlı olabilir. Bu gıdalar şunları içerir:

* Protein açısından zengin besinler: Et, balık, yumurta ve süt ürünleri gibi protein içeriği yüksek gıdalar amonyak üretimini artırabilir. Bunun nedeni proteinlerin amino asitlere parçalanması ve bunların daha sonra karaciğer tarafından amonyağa dönüştürülmesidir.

* Pürin içeriği yüksek gıdalar: Pürinler, kırmızı et, sakatat ve bazı deniz ürünleri (hamsi, sardalye ve midye gibi) gibi bazı gıdalarda bulunan bileşiklerdir. Pürinler ürik asite parçalanır ve bu da amonyak üretimini artırabilir.

* Amonyak oranı yüksek yiyecekler: Mantar, kuşkonmaz ve soğan gibi bazı yiyecekler yüksek düzeyde amonyak içerir. Bu gıdalar vücuttaki amonyak seviyelerinin artmasına katkıda bulunabilir.

Karaciğer hastalığı olan kişiler, amonyak seviyelerinin artmasını önlemek için bu gıdaların alımını sınırlamalıdır. Karaciğer hastalığınız varsa hangi yiyeceklerden kaçınmanız gerektiği konusunda doktorunuzla konuşun.