Patates ve pirinç, şeker moleküllerini zincir halinde birbirine bağlayan kompleksin kaynakları mıdır?

Patates ve pirincin her ikisi de karmaşık karbonhidrat kaynaklarıdır; bu da şeker moleküllerinin bir zincir halinde birbirine bağlı olduğu anlamına gelir. Bu, yalnızca iki şeker molekülünden oluşan sofra şekeri gibi basit karbonhidratların tam tersidir. Kompleks karbonhidratlar, basit karbonhidratlara göre daha yavaş sindirilirler; bu da, enerjiyi daha yavaş açığa çıkardıkları ve kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı oldukları anlamına gelir.