Yerli Amerikalılar mısır ekmeğini nasıl yaptılar?

Yerli Amerikalılar bugün bildiğimiz mısır ekmeğini yapmıyorlardı. Bununla birlikte, pone adı verilen bir tür gözleme de dahil olmak üzere çeşitli yemekler yapmak için mısır unu kullandılar. Pone, taşta öğütülmüş mısır unu, su ve bazen de tuzla yapılan basit bir mısır unu ekmeğiydi. Mısır unu suyla karıştırılarak bir hamur oluşturuldu, daha sonra düz bir daire şekline getirilerek açık ateşte pişirildi. Mısır pone genellikle güveç veya sebze gibi diğer yiyeceklerle birlikte yenirdi.

Avrupalılar Amerika'ya buğday unu ve kabartma tozunu getirene kadar gerçek mısır ekmeği geliştirilmedi.