Kaç çeşit patates var?

Patates Solanum tuberosum türüne aittir. Dünya çapında yetiştirilen ve 200'den fazla alt türe ayrılmış 5.000'den fazla patates çeşidi bulunmaktadır. Üç ana gruba ayrılabilirler:

1. Solanum tuberosum Grubu Tuberosum :Bu grup dünya çapında yetiştirilen tipik patates çeşitlerini içerir. Beyaz eti, uzun oval yumruları ve ortalama büyüklüğü ile karakterize edilirler.

2. Solanum tuberosum Grubu Andigenum :Bu grup, Güney Amerika'nın And bölgesinde ortaya çıkan çeşitleri içerir. Sarı, kırmızı veya mor etleri, düzensiz yumru şekilleri vardır ve yüksek rakımlara ve soğuk iklimlere adapte olmuşlardır.

3. Solanum tuberosum Grubu Phureja :Bu grup, And Dağları kökenli patates çeşitlerini içerir. Genellikle boyutları daha küçüktür ve yuvarlak bir şekle sahiptirler. Eşsiz dokuları ve lezzetleri nedeniyle sıklıkla çorba ve güveçlerde kullanılırlar.

Bu üç ana grup, renk, boyut, şekil, tat ve farklı mutfak amaçlarına uygunluk açısından farklı özelliklere sahip çok sayıda farklı patates çeşidini kapsar.