Kuru üzüm mısır şurubuna atıldığında ne olur?

Kuru üzüm, mısır şurubuna düştüğünde, mısır şurubunun özellikleri ve yoğunluklarındaki farklılıklar nedeniyle çeşitli fizikokimyasal değişikliklere uğrar. İşte olanlar:

1. İlk Batma:

Başlangıçta kuru üzüm mısır şurubunun dibine çökecektir. Bunun nedeni kuru üzümlerin oda sıcaklığında mısır şurubundan daha yoğun olmasıdır.

2. Mısır Şurubunun Emilimi:

Mısır şurubuna girdikten sonra kuru üzüm, ozmotik süreç nedeniyle onu emmeye başlar. Mısır şurubu konsantre bir şeker çözeltisidir ve ozmoz, yarı geçirgen bir membran farklı konsantrasyonlardaki iki çözeltiyi ayırdığında meydana gelir. Bu durumda yarı geçirgen zar kuru üzümün kabuğu olacaktır.

3. Şişme ve Genişleme:

Kuru üzüm mısır şurubunu emdikçe şişer ve boyut olarak genişlemeye başlar. Şeker moleküllerinin kuru üzümün içine akışı, iç basıncın artmasına neden olarak kuru üzümün şişmesine neden olur.

4. Yoğunluktaki Değişim:

Kuru üzüm genişledikçe ve daha fazla mısır şurubu emdikçe genel yoğunluğu azalır. Bu, kuru üzümün etrafındaki mısır şurubundan daha az yoğun olduğu anlamına gelir.

5. Yüzdürme ve Yüzdürme:

Kuru üzümün yoğunluğu mısır şurubundan daha az olduğunda kaldırma kuvveti prensibi devreye girer. Kaldırma kuvveti, içine daldırılan bir nesnenin ağırlığına karşı koyan bir sıvının uyguladığı yukarı doğru kuvvettir. Bu durumda mısır şurubu kuru üzüm üzerine yukarı doğru bir kuvvet uygulayarak üzümün yüzeye çıkmasını sağlar.

6. Devam eden şişme ve yüzme:

Kuru üzüm, mısır şurubunu emmeye devam ettikçe, şurup içerisinden yukarıya doğru yavaş yavaş yükselir ve üst yüzeyi havaya maruz kalacak şekilde yüzer.

7. Ulaşılan Denge:

Sonunda kuru üzüm, iç şeker konsantrasyonunun mısır şurubununkiyle eşleştiği bir dengeye ulaşacaktır. Bu noktada kuru üzüm ile mısır şurubu arasındaki su ve şeker hareketi dengelenecek ve stabil bir durum korunacaktır.

Bu değişikliklerin oluşma hızının, kuru üzümün başlangıç ​​durumuna ve mısır şurubunun sıcaklığına ve yoğunluğuna bağlı olarak değişebileceğini lütfen unutmayın.