Mısır neden patlar?

Mısır tanesinin içindeki basınç belirli bir noktayı aştığında duyulabilir bir "pop" sesiyle patlayarak açılır. Bunun nedeni, çekirdeğin içindeki suyun varlığı, nişasta içeriği ve ısıtma işlemi gibi faktörlerin birleşimidir.

Mısır tanesi ısıtıldıkça içindeki su buhara dönüşür. Bu buhar basıncı, kaçması mümkün olmadığı için birikir. Sonunda basınç, çekirdeğin dış kabuğunun gücünü aşacak bir noktaya ulaşır ve çekirdek patlar.

Mısır tanelerinin nişasta içeriği de patlatma işleminde rol oynar. Nişasta, glikoz moleküllerinden oluşan bir karbonhidrat türüdür. Nişasta ısıtıldığında glikoz molekülleri parçalanır ve ısı şeklinde enerji açığa çıkar. Bu ısı çekirdeğin içindeki basıncın oluşmasına katkıda bulunur.

Mısırın patlamasına katkıda bulunan son faktör, tanelerin boyutu ve şeklidir. Mısır taneleri nispeten küçüktür ve yuvarlak bir şekle sahiptirler. Bu, hacimlerine oranla geniş bir yüzey alanına sahip oldukları anlamına gelir. Bu onların ısıyı hızlı bir şekilde absorbe etmelerine olanak tanır ve bu da çekirdeğin içinde hızlı basınç oluşmasına katkıda bulunur.

Tüm bu faktörler bir araya geldiğinde mısır tanesi patlar. Patlama sesi, çekirdeğin patlaması ve içindeki buharın serbest bırakılmasının sonucudur.