Beyaz patatesleri soyup kesip pişirmeden önce birkaç saat suda bekletebilir misiniz?

Evet, beyaz patatesleri soyup kesebilir ve pişirmeden önce birkaç saat suda bekletebilirsiniz. Bu genellikle patateslerdeki fazla nişastayı çıkarmak için yapılan yaygın bir uygulamadır, bu da patateslerin birbirine yapışmasını veya pişirildiğinde yapışkan hale gelmesini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca patatesleri soyup kestikten sonra durulamak, kalan kir veya kalıntıların giderilmesine yardımcı olur. Patatesleri suya bıraktığınızda temiz ve taze kalmaları için suyunu birkaç kez değiştirmeniz önerilir. Bozulmayı önlemek için patatesleri suda beklerken buzdolabında saklamak da önemlidir. Bununla birlikte, patatesleri suda çok uzun süre (tipik olarak sekiz saatten fazla) bırakmak, çok fazla nişastanın sızmasına neden olabilir ve pişirildiğinde patateslerin lezzetinin ve dokusunun azalmasına neden olabilir. Çoğu durumda onları birkaç saat veya bir geceye kadar suda bekletmek genellikle daha iyidir.