Jöle hazır olduğunda üstte kalın bir deri tabakası mı oluşuyor?

Jölenin üstte kalın bir deri tabakası oluşturmasının birkaç nedeni vardır.

* Buharlaşma: Jöle soğuduğunda yüzeydeki su buharlaşarak arkasında konsantre bir jelatin tabakası bırakır. Bu tabaka, jölenin üzeri örtülmemişse veya kuru bir ortamda bulunuyorsa özellikle kalın olabilir.

* Soğutma: Jöle soğutulduğunda jöledeki su kristalleşerek daha sert hale gelmesine neden olur. Bu aynı zamanda jöle yüzeyinde kalın bir kabuk oluşmasına da katkıda bulunabilir.

* Yüksek şeker içeriği: Çok fazla şekerle yapılan jölenin kabuk oluşturma olasılığı da daha yüksektir. Bunun nedeni şeker şurubunun sudan daha viskoz olması ve suyun kolayca buharlaşmasını önleyebilmesidir.

Jölenin kabuk oluşturmasını önlemek için birkaç şeyi deneyebilirsiniz:

* Jölenin üzerini örtün: Jöle soğurken buharlaşmayı önlemek için üzerini plastik ambalajla veya alüminyum folyoyla örtün.

* Jöleyi hızla soğutun: Jöleyi hızlı bir şekilde soğutmak, jöleyi daha ince hale getirebilecek büyük buz kristallerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir.

* Daha az şeker kullanın: Jöle yapıyorsanız tarifin gerektirdiğinden daha az şeker kullanmayı deneyin. Bu jöleyi daha az viskoz hale getirecek ve kabuk oluşturma olasılığını azaltacaktır.

Kalın kabuklu bir jöle elde ederseniz, onu bir kaşıkla hafifçe kazıyarak çıkarabilirsiniz. Cildi yumuşatmak için jöleyi mikrodalgada birkaç saniye ısıtmayı da deneyebilirsiniz.