Jölenin çabuk erimesini sağlayan şey nedir?

Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, Jell-O o kadar hızlı erir. Bunun nedeni ısının Jell-O'daki jelatin moleküllerinin parçalanmasına neden olması ve bunun da tatlının kalınlığını azaltmasıdır.

Karıştırma

Jell-O'yu karıştırmak veya çalkalamak, jelatin molekülleri arasındaki bağları zayıflatabilecek hava kabarcıklarının oluşmasına neden olur.

Asitler

Limon suyu ve sirke gibi narenciye asitlerinin eklenmesi jelleşme gücünü azaltır. Bu, jelatin ağını zayıflatarak jölenin yapısını kaybetmesine neden olur.