Patates salatasıyla hangi bakteriler ilişkilidir?

* Bacillus cereus Gıda zehirlenmesine neden olabilen Gram pozitif, çubuk şeklinde bir bakteridir. Toprakta, tozda ve suda bulunur ve hazırlama veya saklama sırasında gıdalara bulaşabilir. Bacillus cereus gıda zehirlenmesinin belirtileri bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısını içerir.

* Clostridium botulinum Botulin adı verilen ölümcül bir toksin üreten Gram pozitif, çubuk şeklinde bir bakteridir. Botulizm, felce ve ölüme neden olabilen nadir fakat ciddi bir hastalıktır. Clostridium botulinum, konserveleme veya saklama sırasında gıdalara bulaşabilir veya vakumlu ambalajlarda büyüyebilir. Botulizmin belirtileri arasında bulanık görme, yutma güçlüğü, geveleyerek konuşma ve kas güçsüzlüğü yer alır.

* Escherichia coli (E. coli), gıda zehirlenmesine neden olabilen Gram negatif, çubuk şeklinde bir bakteridir. E. coli insanların ve hayvanların bağırsaklarında bulunur ve işleme, işleme veya depolama sırasında gıdayı kirletebilir. E. coli gıda zehirlenmesinin belirtileri arasında ishal, karın ağrısı ve ateş yer alır.

* Listeria monocytogenes Bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde ölümcül olabilen ciddi bir hastalık olan listeriyoza neden olabilen Gram pozitif, çubuk şeklinde bir bakteridir. Listeria monocytogenes toprakta, suda ve hayvanlarda bulunur ve işleme, işleme veya depolama sırasında gıdalara bulaşabilir. Listeriyozun belirtileri arasında ateş, kas ağrıları, mide bulantısı, kusma ve ishal bulunur.

* Salmonella ateş, ishal, karın ağrısı ve mide bulantısına neden olabilen gıda kaynaklı bir hastalık olan salmonelloza neden olabilen Gram negatif, çubuk şeklinde bir bakteridir. Salmonella kümes hayvanlarının, sığırların ve domuzların bağırsaklarında bulunur ve işleme, işleme veya depolama sırasında gıdayı kirletebilir.