Sirke ve kabartma tozunun kimyasal reaksiyonu nedir?

Sirke (asetik asitin sulu çözeltisi, CH3COOH) ve kabartma tozu (sodyum bikarbonat, NaHCO3) karıştırıldığında, karbondioksit gazı (CO2), su (H2O) ve sodyum asetat (CH3COONa) üreten kimyasal bir reaksiyona girerler. Bu reaksiyonun kimyasal denklemi şöyledir:

CH3COOH (sirke) + NaHCO3 (kabartma tozu) -> CO2 (gaz) + H2O (su) + CH3COONa (sodyum asetat)

İşte reaksiyonun adım adım açıklaması:

1. Sirke ve kabartma tozu karıştırıldığında sirkedeki asetik asit, sodyum bikarbonatla reaksiyona girerek karbonik asit (H2CO3) oluşturur.

CH3COOH + NaHCO3 -> H2CO3 + CH3COONa

2. Karbonik asit kararsızdır ve hemen su ve karbondioksit gazına ayrışır.

H2CO3 -> H2O + CO2

3. Sirke ve kabartma tozu birleştirildiğinde gözlenen köpürme ve kabarcıklanmanın nedeni reaksiyonda üretilen karbondioksit gazıdır.

4. Reaksiyonun bir ürünü olarak oluşan sodyum asetat, çözelti içinde çözünmüş olarak kalır.

Genel olarak, sirke ve kabartma tozu arasındaki reaksiyon, bir asidin (sirke) bir bazla (kabartma tozu) tuz (sodyum asetat), su ve karbondioksit gazı üretmek üzere reaksiyona girdiği asit-baz reaksiyonunun klasik bir örneğidir.