Tatlı ve ekşi sosta neden bu kadar çok şeker var?

Tatlı ekşi sosta önemli miktarda şeker yoktur. İki ana bileşen sirke ve ketçap veya domates salçasıdır. Sirke ekşi olma eğilimindeyken, domates salçasının doğal olarak domatesten gelen daha tatlı bir tada sahip olduğu bilinmektedir. Bu nedenle tatları dengelemek için yalnızca orta miktarda şeker eklenir.