Domates sosu biberlerdeki ısıyı nötralize eder mi?

Domates sosu biberlerdeki ısıyı nötralize etmez. Biberlerdeki ısı, domates sosunun asitliğinden etkilenmeyen kapsaisin adı verilen bir bileşikten gelir. Aslında bazı çalışmalar kapsaisinin asidik ortamlarda daha etkili olabileceğini göstermiştir.