Sriracha sosu için iyi bir tarif nedir?

Malzemeler:

Biber Salçası için:

* 5 pound kırmızı jalapeño biber, temizlenmiş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş

*1 su bardağı beyaz sirke

*2 yemek kaşığı tuz

Sriracha Sos için:

*1 su bardağı şeker

* 2 diş sarımsak, kıyılmış

* 1 çay kaşığı kaşar tuzu

* 1/4 su bardağı su

*2 yemek kaşığı mısır nişastası

* 1/4 su bardağı pirinç sirkesi

* 1/4 su bardağı balık sosu

* 2 yemek kaşığı ksantan sakızı

Talimatlar:

1. Biber salçasını yapmak için jalapeno, sirke ve tuzu büyük bir tencerede birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 30 dakika veya biberler yumuşayana kadar pişirin.

2. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Biber salçasını dikkatlice bir blender veya mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

3. Biber ezmesini ince gözenekli bir elekten geçirerek temiz bir kaseye veya kaba süzün. Katıları atın.

4. Sriracha sosunu hazırlamak için şekeri, sarımsağı, tuzu ve suyu orta boy bir tencerede birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika veya şeker eriyene ve karışım hafifçe koyulaşıncaya kadar pişirin.

5. Mısır nişastasını ve pirinç sirkesini tencereye ekleyin ve karıştırarak birleştirin. 3 dakika veya sos kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin.

6. Balık sosunu ve ksantan sakızını ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Sosu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika veya sos istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.

7. Sosu ocaktan alın ve şişelemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. 6 aya kadar buzdolabında saklayın.