Neden ördek sosu sosu diyorlar?

Ördek sosu olarak bilinen çeşni aslında ördek içermiyor; daha doğrusu adını, özellikle Çin mutfağında en çok ördek yemekleriyle servis edilmesinden alıyor. Sos tipik olarak kurutulmuş kayısı veya şeftalilerden yapılır ve tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Ördek sosundaki diğer yaygın bileşenler arasında şeker, sirke, zencefil ve sarımsak bulunur. Ördek sosu bazen yumurtalı rulo veya Çin böreği gibi diğer yiyecek türleri için daldırma sosu olarak da kullanılır.