Carbonara sosunu nasıl daha az tuzlu hale getirirsiniz?

_Carbonara sosu, çeşitli makarna yemeklerinde kullanılabilen lezzetli ve çok yönlü bir sostur. Ancak bazen bazı insanların damak tadına göre çok tuzlu olabiliyor. Karbonara sosunu nasıl daha az tuzlu hale getireceğinize dair birkaç ipucu:_

1. Daha az domuz pastırması veya guanciale kullanın. Pastırma ve guanciale, karbonara sosunun ana bileşenlerinden ikisidir ve her ikisi de yemeğe çok fazla tuzluluk katabilir. Daha az tuzlu karbonara sosu yapmak istiyorsanız bu malzemelerden daha az kullanmayı deneyin.

- Her 1 pound makarna için yaklaşık 1/4 pound pastırma veya guanciale kullanmak iyi bir kuraldır.

2. Ek tuz eklemeyin. Özellikle daha az pastırma veya guanciale kullanıyorsanız, karbonara sosuna tuz eklemek cazip gelebilir. Ancak tuz eklemek sosu daha da tuzlu hale getirecektir. Bunun yerine, sosa lezzet katmak için karabiber, sarımsak veya soğan tozu gibi diğer malzemeleri kullanmayı deneyin.

3. Su yerine sek beyaz şarap kullanın. Bazı carbonara tarifleri sosa su eklenmesini gerektirir. Ancak su yerine sek beyaz şarap kullanmak sosun tuzluluğunu azaltmaya yardımcı olabilir. Şarap aynı zamanda sosun içindeki tatların dengelenmesine yardımcı olabilecek bir miktar asit de katacaktır.

4. Makarnayı sosa eklemeden önce durulayın. Bu, makarnanın üzerinde bulunan ve sosun yapışkan ve tuzlu olmasına neden olabilecek fazla nişastanın giderilmesine yardımcı olacaktır.

5. Daha az peynir kullanın. Peynir, karbonara sosuna çok fazla tuzluluk katabilecek başka bir bileşendir. Daha az tuzlu bir sos yapmak istiyorsanız daha az peynir kullanmayı deneyin.

- Her 1 pound makarna için yaklaşık 1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri kullanmak iyi bir kuraldır.

_Bu ipuçlarını takip ederek lezzetten ödün vermeden daha az tuzlu bir karbonara sosu yapabilirsiniz. _