Kurutulmuş kurutulmuş etin üzerindeki beyaz şey nedir?

Tirozin, sığır eti, domuz eti, tavuk ve diğer et ürünlerinde doğal olarak bulunan bir amino asittir. Et susuz kaldığında su içeriği kaybolur ve tirozin konsantrasyonu artar. Bu, etin yüzeyinde tirozin kristallerinin oluşmasına neden olarak ete beyaz bir görünüm verebilir. Tirozin kristalleri zararlı değildir ve kurutulmuş etin tadını veya güvenliğini etkilemez. Aslında bazı insanlar tirozin kristallerinin kuru etin lezzetine ve dokusuna katkıda bulunduğuna inanıyor.