Lady Ashburn turşusu ile tatlı hardal turşusu arasındaki fark nedir?

Lady Ashburn Turşusu ve Tatlı Hardal Turşusu, farklı lezzet profillerine ve hazırlama yöntemlerine sahip turşu türleridir. İşte ikisi arasındaki fark:

Leydi Ashburn Turşuları:

- Menşei:Lady Ashburn Turşuları, özellikle Georgia eyaletiyle ilişkilendirilen bir Güney Amerika turşu tarifidir.

- Malzemeler:Lady Ashburn Turşusu, sirke, şeker ve hardal tohumları, kereviz tohumları ve yenibahar gibi çeşitli baharatlarla yapılan bir turşu sıvısında muhafaza edilen küçük bütün salatalıklardan oluşur.

- Lezzet Profili:Lady Ashburn Turşuları, tatlı, keskin ve hafif baharatlı notaların birleşimiyle dengeli bir tada sahiptir. Hardal tohumları, aşırı güç vermeden hafif bir hardal aromasına katkıda bulunur.

- Görünüm:Bu turşular açık yeşilimsi sarı renktedir ve genellikle küçük ve bütündür, kornişon büyüklüğündedir.

- Doku:Lady Ashburn Turşuları gevrek ve canlı bir dokuya sahiptir.

- Hazırlanışı:Salatalıklar önce tuzlu su solüsyonunda salamura edilir, ardından sirke, şeker ve baharatlarla birlikte bir dekapaj sıvısına batırılır. Turşu genellikle işlenir ve muhafaza için kavanozlarda kapatılır.

Tatlı Hardal Turşusu:

- Menşei:Tatlı Hardal Turşuları Amerika Birleşik Devletleri'nin çeşitli bölgelerinde popülerdir ancak belirli bir bölgesel kökenleri yoktur.

- Malzemeler:Tatlı Hardal Turşusu, bütün veya dilimlenmiş salatalıkların yanı sıra hardal tohumları, sirke, şeker ve zerdeçal, kereviz tohumları ve bazen soğan veya sarımsak gibi ek baharatlar kullanılarak yapılır.

- Lezzet Profili:Adından da anlaşılacağı gibi Tatlı Hardal Turşusu baskın bir hardal aromasına sahiptir. Hardal tohumlarının baharatlı tadıyla tatlı ve keskindirler. Tatlılık ve hardal aroması dengesi tarife göre değişir.

- Görünüm:Bu turşular Lady Ashburn Turşularına göre daha canlı bir sarı renge sahiptir. Bütün veya dilimlenmiş olabilirler ancak boyutları genellikle Lady Ashburn Turşularından daha büyüktür.

- Doku:Tatlı Hardal Turşuları, Lady Ashburn Turşularına kıyasla genellikle biraz daha yumuşak ve daha az gevrek bir dokuya sahiptir.

- Hazırlanışı:Tatlı Hardal Turşusu, salatalık, baharat ve turşu sıvısının bir tencerede birleştirilip istenilen tat ve doku elde edilinceye kadar kaynatılmasıyla hazırlanır. Daha sonra kavanozlarda veya hava geçirmez kaplarda saklanırlar.

Özetle, Lady Ashburn Turşuları daha hafif bir hardal aromasına sahip, daha küçük ve yeşilimsi sarı bir renge sahipken, Tatlı Hardal Turşuları daha belirgin hardal tadı, daha parlak sarı rengi ve biraz daha büyük boyutu var. Her iki turşu türü de tatlı ve keskindir ve sandviçlere, salatalara ve diğer birçok yemeğe lezzetli bir eşlik eder.