İyi bir güveç tarifi nerede bulunabilir?

- 2 pound sığır eti kızartması, 1 inç küpler halinde kesilmiş

- 1/4 su bardağı çok amaçlı un

- 1 çay kaşığı tuz

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 soğan, doğranmış

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 2 havuç, doğranmış

- 2 kereviz sapı, doğranmış

- 1 bardak kırmızı şarap

- 1 su bardağı et suyu

- 1 bardak su

- 1 defne yaprağı

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu

- 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye

- 1/4 su bardağı kıyılmış taze maydanoz

Talimatlar

1. Fırını 300 derece F'ye (150 derece C) önceden ısıtın.

2. Büyük bir kapta sığır küplerini un, tuz ve karabiberle karıştırın.

3. Büyük bir Hollanda fırınında veya fırına dayanıklı bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın.

4. Sığır eti küplerini ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin.

5. Soğanı, sarımsağı, havuçları ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

6. Kırmızı şarabı, et suyunu, suyu, defne yaprağını, kekiği ve Worcestershire sosunu karıştırın.

7. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 1 saat veya sığır eti yumuşayana kadar pişirin.

8. Bezelyeleri karıştırın ve 5 dakika daha veya bezelyeler iyice ısınana kadar pişirin.

9. Maydanoz serpip servis yapın.

İpuçları

- Daha yoğun bir güveç yapmak için 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı sudan oluşan mısır nişastası bulamacını ekleyin. Bulamacı güveçte karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.

- Daha lezzetli bir güveç için et suyu ve kırmızı şarap karışımını kullanın.

- Daha doyurucu bir yemek için güveçte biraz kavrulmuş patates veya köfte ekleyin.

- Güveç önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir. Buzdolabında 3 güne kadar, dondurucuda ise 2 aya kadar saklanabilir.