Bozulma nerede meydana gelir?

1. Üretim: Bozulma tarlada veya hasat sırasında başlayabilir. Yanlış kullanım, kötü saklama koşulları ve hastalıklar gibi faktörler bozulmaya neden olabilir.

2. Ulaşım: Taşıma sırasında yetersiz sıcaklık kontrolü bozulmaya neden olabilir. Bu özellikle soğutma gerektiren bozulabilir gıdalar için kritik öneme sahiptir.

3. Depolama: Dalgalanan sıcaklıklar, yüksek nem veya zararlılara maruz kalma gibi uygun olmayan saklama koşulları bozulmaya neden olabilir.

4. İşleniyor: Yiyecekler doğru şekilde işlenmezse bozulmaya yatkın hale gelebilir. Bu, yetersiz ısıtma veya soğutma, yetersiz paketleme veya kirlenme nedeniyle meydana gelebilir.

5. Perakende: Yiyeceklerin perakende mağazalarda uygun olmayan şekilde taşınması, saklanması ve sergilenmesi bozulmaya katkıda bulunabilir. Buna çabuk bozulan eşyaların uzun süre buzdolabına konulmaması da dahildir.

6. Tüketiciyle İlişkiler: Tüketiciler gıdayı satın aldıklarında bozulmanın önlenmesinde çok önemli bir rol oynarlar. Çabuk bozulan yiyecekleri oda sıcaklığında bırakmak gibi uygunsuz saklama, bozulmaya neden olabilir.

7. Atık Yönetimi: Uygun olmayan atık yönetimi, bozulmaya yol açan, zararlıları ve kemirgenleri çeken bir ortam yaratabilir.

Gıda tedarik zincirinin her aşamasında bozulma riskini en aza indirmek için önerilen saklama ve işleme kurallarına uymak, uygun sıcaklık kontrolünü sağlamak ve iyi hijyen uygulamak önemlidir.